La perla dei Sibillini

Enoteca e bottega di specialità dei Sibillini, dove ogni etichetta è scelta dal proprietario, sommelier e assaggiatore d'olio. Accanto ai vitigni marchigiani — Ribona, Vernaccia di Serrapetrona, Lacrima di Morro d'Alba, Incrocio Bruni 54 — ci sono le lenticchie di Castelluccio, i legumi e i farri dei produttori della valle, i mieli di Castelsantangelo e l'olio monocultivar di Coroncina e Leccino.

Bar e gelateria di Visso, con gelati e cremolate preparati in casa. La più riconoscibile è quella di ricotta dei Sibillini, che si accompagna con un goccio di Mistrà o con una salsa di lamponi di montagna.

Abbinamenti contemporanei per una cucina che valorizza i profumi autentici di pascoli, monti e fiumi.

Cucina di confine e accoglienza di montagna per un'insegna iconica di Visso.

Il verde dei giardini del lago, il luogo ideale per gustare una pinsa in un'atmosfera rilassata.

Un menu in continua evoluzione, attento alla freschezza delle materie prime, con proposte dedicate anche alla selvaggina di montagna.

Da tre generazioni, il gusto della semplicità tra profumi di brace, trota e pasta fatta fresca.

Dal 1982, un punto di riferimento per la cucina marchigiana genuina, tartufo e carne alla brace.

Una mescitanza unica, espressione autentica dei sapori dell'orto e della montagna.

Salumi e specialità di pecora, nel segno della tradizione norcina dell'Appennino.

Produzione dell'iconica Torta Paolo da Visso, dolce simbolo della casa, e della Crostata del Pastore con ingredienti dei Sibillini; grandi lievitati tra cui il Panzuppo, disponibile tutto l'anno.

Vini eroici, espressione di territorio, altitudine e passione.

Salumificio di Visso specializzato nel Ciauscolo IGP, il salume spalmabile che è la firma gastronomica delle Marche interne, accanto alle altre lavorazioni della norcineria locale.

Pasticceria di Visso legata alle ricette di casa. Il dolce che la identifica è la torta di ricotta e visciola: pasta frolla impastata a mano, ricotta di pecora sopravvissana dei caseifici della zona e composta di visciole, dove l'acidulo del frutto tiene testa alla dolcezza della ricotta.

Salumificio di Visso, nella tradizione norcina dell'alta valle del Nera. Fra le sue lavorazioni il Villanello, un salume spalmabile stagionato di carni suine, in più varianti aromatiche: vino e aglio, peperoncino, tartufo, finocchio.

Forno di Visso, dove la specialità è la torta di ricotta: ricotta di pecora aromatizzata racchiusa in un guscio di pasta frolla, uno dei dolci di casa dell'alta Valnerina.

Caseificio a conduzione familiare di Cupi, frazione d'alta quota di Visso, dove la famiglia Ciammaruchi lavora il latte del proprio gregge. Il sisma del 2016 rese inagibili casa e caseificio: la famiglia scelse di restare a Cupi e riaprì nel 2017 in un nuovo impianto.

Salumificio di Visso. Il prodotto che lo distingue è «Il c'era una volta», un salume morbido e spalmabile, da mangiare su una fetta di pane caldo o in accompagnamento a un pecorino semistagionato.

Prodotti naturali a base di iperico e melissa, ispirati alle erbe e al benessere dei Sibillini.

Allevamento di trote a pochi passi dalle sorgenti del Nera, fondato nel 1950 da Domenico Cherubini e oggi condotto dalla quarta generazione della famiglia. Due impianti seguono l'intero ciclo, dall'avannotteria all'ingrasso, nell'acqua che scende dai Sibillini.

Peschiere a Visso, lungo il corso del Nera.

La purezza dei Sibillini in un'acqua che nasce nel cuore della montagna.

Bottega di legumi e cereali dei Sibillini: lenticchie, cicerchia, roveja e farro, le coltivazioni che tengono insieme i piani d'alta quota e i campi della valle.

Affittacamere in via di Macereto, appena fuori Visso, con camere semplici e una posizione comoda per chi percorre i Sibillini a piedi o in bici. Gli impianti da sci sono a una ventina di minuti.

B&B nel borgo di Visso, dove la colazione è preparata in casa seguendo le ricette di famiglia.

Affittacamere nel centro di Visso, base per chi visita il Parco Nazionale dei Monti Sibillini, con colazione preparata con prodotti del territorio.

Allevamento dedicato alla tutela della pecora Sopravissana, razza autoctona dei Sibillini, e alla valorizzazione della sua lana attraverso una filiera identitaria di montagna.

Cosmesi naturale a base di latte di capra, nata nel cuore dei Sibillini dal legame con gli animali e con la montagna. L'azienda propone anche momenti di incontro e attività esperienziali con gli animali.